Moni voi kysyä, että mitä luksusta voi olla makkarakeitossa? No vaikka mitä, makkaratkin voi korvata Järvenpään Cittarista haetulla kobehärällä, mutta tässä tapauksessa luksuksen tekee desi valkoviiniä. Se ei ole pakollista. Reseptistä tulee kahdelle hengelle kahden päivän ilta-ateria, varaa viiden litran kattila.
Tarvitaan:
1 paketti HK’n Sinistä tai vastaavaa leivosmakkaraa
2 pussia keittojuureksia
Kilo keittoon soveltuvia perunoita (eli Annabelle)
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
Desi kaksi valkoviiniä
1,5l vettä
10 mustapippuria
Persiljaa
Voita paistamiseen ja vaikka vähän oliiviöljyä.
Liemikuutiot: 1x kasvis-, 1x liha- ja 1x kanaliemi
Kuori ja lohko perunat, hienonna sipuli ja valkosipulit ja pieni makkarat halutunkokoisiksi paloiksi.
Laita voita (50g) ja ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilaan. Lisää sipulit. Kuullottele hyvä tovi maltillisella lämmöllä kunnes sipulit ovat hyvin kypsyneet ja vähän karamellisoituneet. Lisää sitten valkoviini ja keitä kasaan kunnes nesteestä on lähtenyt ainakin puolet.
Lisää juureskuutiot, perunat, liemikuutiot, vesi ja mustapippurit kattilaan. Nosta lämpöä kunnes kiehuu. Keitä kunnes juurekset ovat kypsiä. Paista makkarat pannulla niin, että niihin tulee vähän paistopintaa. Lisää ne keittoon ja huuhtaise pannusta maut mukaan vesitilkalla. Tarkista suolan määrä keitossa ja lisää hienonnettu persilja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti